rezepte

 Gemüsebratlinge mit Brokkoli und Avocado - Rote Beete-Meerrettich Dipp (vegan)

• Bratlinge vorbereiten - ich benutze DIESE
• Brokkoli putzen und kochen
• Die Bratlinge formen und auf einem Teller bereitlegen
• Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und Brokkoli dazugeben - mit Salz, Pfeffer und Curry würzen
• Kokosmilch in die Pfannedazugeben und dann eine Weile kochen lassen
• Bratlinge mit Olivenöl in einer anderen Pfanne anbraten
• Streichcreme Rote Beete mit etwas Koksmilch und Pfeffer anrühren, Avocado schneiden
• Alles in einer Schale anrichten

Ich benutze oft die vegetarisch/veganen Brotaufstriche um daraus Soßen oder Dipps herzustellen. Was sind eure liebsten
veganen Soßen? Habt ihr Tipps?

Califlower Rice mit Grünkohl und Sternen (vegan)

• Blomenkohl klein hexeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
• Grühnkohl putzen und mit Öl in einer anderen pfanne leicht andünsten 
• Blumenkohl mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und Temperatur verringern
• Etwas Wasser zum Grünkohl dazugeben und kochen lassen
• Sternbratline anbraten
• Alles wieder in eine Schale geben und Fertig (ich esse irgendwie lieber aus Schalen :))

Dinkel wie Reis mit Kokosmilch, Curry und Tofu (vegan)

• Dinkel wie Reis mit Wasser und Kokosmilch zum kochen bringen, wie auf der Packung beschrieben
• Mangostücke und Kokosmilch pürieren und mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen
• Mais und Tofu in einer Pfanne anbraten und auch würzen
• Dinkel nach dem kochen noch etwas quellen lassen und dann alles in eine Schale geben
• Mango-Kpkos Soße darüber und mit etwas Avocado und Kürbiskernen garnieren

                              GUTEN APPETIT