Gemüsebratlinge mit Brokkoli und Avocado - Rote Beete-Meerrettich Dipp (vegan)
- Bratlinge vorbereiten - ich benutze DIESE
- Brokkoli putzen und kochen
- Die Bratlinge formen und auf einem Teller bereitlegen
- Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und Brokkoli dazugeben - mit Salz, Pfeffer und Curry würzen
- Kokosmilch in die Pfannedazugeben und dann eine Weile kochen lassen
- Bratlinge mit Olivenöl in einer anderen Pfanne anbraten
- Streichcreme Rote Beete mit etwas Koksmilch und Pfeffer anrühren, Avocado schneiden
- Alles in einer Schale anrichten
veganen Soßen? Habt ihr Tipps?
Califlower Rice mit Grünkohl und Sternen (vegan)
- Blomenkohl klein hexeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
- Grühnkohl putzen und mit Öl in einer anderen pfanne leicht andünsten
- Blumenkohl mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und Temperatur verringern
- Etwas Wasser zum Grünkohl dazugeben und kochen lassen
- Sternbratline anbraten
- Alles wieder in eine Schale geben und Fertig (ich esse irgendwie lieber aus Schalen :))
Dinkel wie Reis mit Kokosmilch, Curry und Tofu (vegan)
- Dinkel wie Reis mit Wasser und Kokosmilch zum kochen bringen, wie auf der Packung beschrieben
- Mangostücke und Kokosmilch pürieren und mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen
- Mais und Tofu in einer Pfanne anbraten und auch würzen
- Dinkel nach dem kochen noch etwas quellen lassen und dann alles in eine Schale geben
- Mango-Kpkos Soße darüber und mit etwas Avocado und Kürbiskernen garnieren
GUTEN APPETIT
